Aiguillettes de poulet façon teriyaki

Aiguillettes de poulet façon teriyaki

avec des légumes poêlés, du riz & du gomasio

Préparation : 25 minTotal : 25 min3.7(2792)Asiatique

La sauce teriyaki est un emblème de la cuisine japonaise ! Cette sauce vient du mot « Teri » qui signifie « lustre » et « Yaki » qui signifie « grill ». Elle est généralement utilisée sur des pièces de viande ou brochettes afin d’apporter un goût sucré et caramélisé. Ici, nous la cuisinons avec du poulet ainsi que des légumes sautés, le tout saupoudré de gomasio pour rester dans l’esprit japonais et apporter du croquant.

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le riz 12-14 min.
    • Égouttez-le et réservez-le à couvert.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes. Épluchez et râpez la carotte. Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis ciselez-le finement.
    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir les légumes 4-6 min à couvert. Remuez régulièrement.

    CONSEIL : Vous pouvez faire cuire les légumes plus longtemps si vous les préférez bien fondants.

  3. Étape 3
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    Étape 3

    • En attendant, ciselez la ciboulette et l'ail séparément.
    • Dans un bol, mélangez l'ail avec la sauce soja (voir CONSEIL), l'huile de sésame et, par personne : 1 cs de sucre, ¼ de sachet de purée de gingembre et 30 ml d'eau.
    • Coupez le poulet en 3 aiguillettes.

    CONSEIL : Si vous faites attention à votre consommation de sel ou n'aimez pas manger trop salé, réduisez la quantité de sauce soja et de gomasio et ne salez pas le plat par la suite.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le poulet 2-4 min.
    • Ajoutez la sauce et laissez-la réduire 1-2 min à feu vif, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement nappante (ajoutez un peu d'eau si besoin).
    • Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez les légumes et le poulet par-dessus avec la sauce.
    • Saupoudrez de ciboulette et de gomasio.