Ardei umpluti : poivron farci au bœuf

Ardei umpluti : poivron farci au bœuf

avec de l'origan & une sauce au yaourt

Préparation : 50 minTotal : 20 min3.5(456)Mediterranean

Légumes peut rimer avec gourmandise, cette recette en atteste ! Du poivron farci avec une préparation à base d'oignon et de viande hachée en sauce tomate : autant de savoureuses associations qui vous feront apprécier votre repas en toute sérénité. Le petit plus : la sauce aux herbes qui vient napper le tout !

Faible en calories<30 g de glucides

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
    • Coupez les poivrons en deux et évidez-les.
    • Disposez-les côté bombé vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’huile d’olive. Enfournez-les immédiatement 10-15 min. 
    • Ciselez l’oignon, l’ail et le persil.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle. Faites-y revenir l’oignon 2-3 min. Salez.
    • Ajoutez la viande hachée, la majorité de l'ail (gardez-en l’équivalent de la pointe d’un couteau pour la sauce), déglacez avec 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Ajoutez ensuite la quantité indiquée de passata et ¼ du sachet d'origan séché par personne.
    • Ajoutez la cassonade, un filet d'eau, puis salez et poivrez. Faites revenir 2-4 min de plus.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Hors du feu, ajoutez la moitié du persil et le fromage râpé. Mélangez.
    • Garnissez les poivrons de farce. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair du poivron. S'il vous reste de la farce, servez-la en accompagnement du plat à l'étape 6.

    CONSEIL : Selon la puissance de votre four, la cuisson des légumes farcis peut parfois prendre plus de temps qu'annoncé : prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste de persil avec le yaourt à la grecque, un filet d'huile d'olive, la pincée d’ail réservée (voir CONSEIL), du sel et du poivre.
    • Ajoutez un mince filet d’eau pour fluidifier la sauce si besoin. 

    CONSEIL : Si vous n'aimez pas l'ail cru, n'en ajoutez pas dans la sauce.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge dans un saladier. 
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade. Salez, poivrez et mélangez. 
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les poivrons farcis dans les assiettes. Nappez-les de sauce aux herbes.
    • Présentez la salade en accompagnement.