Aubergine gratinée & casarecce

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Coupez l’aubergine dans la longueur en fines tranches de 5 mm d'épaisseur.
   • Coupez les tomates en très fines rondelles.
   • Ciselez l’ail.
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   Étape 2

   • Dans une poêle, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir les tranches d'aubergine (sans qu'elles ne se chevauchent) 4-5 min de chaque côté. Salez et poivrez.

   CONSEIL: Si vous êtes plus de 2 à table, utilisez deux poêles pour aller plus vite.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les tomates concassées avec l’ail, le sucre et, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cc d'épices italiennes.
   • Salez et poivrez.
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   Étape 4

   • Badigeonnez un plat à four d'huile d'olive. Versez-y une couche de sauce, puis placez quelques tranches d'aubergine et rondelles de tomates par-dessus. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Veillez à terminer par une couche de sauce.
   • Saupoudrez de gouda râpé et de ½ cc d'épices italiennes par personne. Enfournez le tout 20-25 min.
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les casarecce 10-12 min. Égouttez-les, ajoutez un filet d'huile d'olive et réservez-les.
   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade, du sel et du poivre.
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   Étape 6

   • Servez les casarecce dans les assiettes. Disposez l'aubergine gratinée en sauce par-dessus.
   • Saupoudrez de feuilles de basilic et servez avec la salade.