Avocado salad & tartines chèvre-miel

Avocado salad & tartines chèvre-miel

avec de la patate douce rôtie & des tomates

VégéPréparation : 25 minTotal : 15 min3.4(406)Fusion

Simple et rapide à préparer, cette salade est parfaite pour prendre soin de vous. Avocat, patate douce, tomate, salade fraîche... On ne dit pas non à cette assiette pleine de légèreté. Et comme d’habitude, nos chefs ont pensé à y ajouter une touche de gourmandise : une délicieuse tartine au chèvre frais. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.

Moins de CO2RapideVégétarien

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
    • Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm (voir CONSEIL).
    • Placez-les sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé, et mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
    • Enfournez-les 20-25 min en remuant à mi-cuisson.

    CONSEIL : Si vous coupez des dés de patates douces trop gros, ils mettront plus de temps à cuire. Contrôlez leur cuisson avec la pointe d'un couteau !

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, hachez très finement ¼ d'échalote par personne (voir CONSEIL).
    • Coupez les tomates en dés de 1 cm.
    • Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.

    CONSEIL : Si vous appréciez les plats avec moins d'échalote, réduisez la quantité utilisée.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Coupez le pain en tranches.
    • Coupez le fromage de chèvre en lamelles et disposez-en sur chaque tranche en l'étalant légèrement. Arrosez chaque tartine d'un filet de miel. Salez et poivrez.
    • Lorsqu'il reste 6-8 min de cuisson, enfournez les tartines à côté des patates douces (voir CONSEIL).
    • Dans un saladier, mélangez la moutarde avec l'échalote (selon votre goût), un filet d'huile d'olive et de vinaigre pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.

    CONSEIL : Contrôlez la cuisson des tartines au four et prolongez le temps de cuisson si besoin pour que le pain soit bien croustillant.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Une fois cuite, laissez un peu refroidir la patate douce avant de l'ajouter au saladier avec la salade ainsi que les tomates et l'avocat. Mélangez.
    • Servez les tartines de chèvre chaud avec la salade. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.

    CONSEIL : Vous pouvez également attendre plus longtemps que les patates douces refroidissent pour avoir une salade froide.