Baos au porc & sauce asiatique sucrée

Baos au porc & sauce asiatique sucrée

avec de la patate douce & du concombre mariné

Préparation : 40 minTotal : 30 min3.4(663)Chinoise

Les pains bao, également connus sous le nom de baozi, sont des petits pains cuits à la vapeur originaires de Chine. Cette méthode de cuisson leur confère une texture moelleuse et légère assurée. Accompagnés de porc, d'une sauce sucrée-salée, de potatoes de patates douces et d'une salade de concombre, cette recette vous plaira !

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
    • Lavez bien ou épluchez la patate douce, puis coupez-la en potatoes de 1 cm. 
    • Dispersez les potatoes sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
    • Enfournez-les 20-30 min ou, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez à mi-cuisson.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, coupez le concombre en fines rondelles.
    • Ciselez l'ail et le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
    • Dans un bol, mélangez, par personne : 1 cc de sucre avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et une pincée de sel. Ajoutez le concombre et le piment, mélangez bien et laissez mariner jusqu'au moment de servir.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Dans un petit bol, mélangez l'ail et la sauce asiatique sucrée avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
    • Façonnez la viande en petites galettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez-en 2 par personne).
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la viande 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et qu'elle ne soit plus rosée à cœur.
    • Déglacez avec la sauce et faites cuire 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à coller à la viande.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Badigeonnez les bao d'eau, enveloppez-les dans de l'aluminium (espacez-les afin qu'il y ait assez de place pour qu'ils cuisent bien et qu'ils ne se collent pas entre eux).
    • Enfournez-les 4-5 min à côté de la patate douce.
    • Effeuillez puis ciselez la coriandre.
    • Concassez les cacahuètes.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Remplissez chaque pain bao avec une galette de porc et sa sauce.
    • Garnissez avec la coriandre et les cacahuètes. 
    • Servez les pains bao dans les assiettes. 
    • Servez avec les potatoes de patate douce et la salade de concombre.