Bâtonnets de fromage pané au paprika fumé

Bâtonnets de fromage pané au paprika fumé

avec des potatoes & de l'aïoli

VégéPréparation : 40 minTotal : 25 min2.9(397)Fusion

Les bâtonnets croustillants que vous allez réaliser aujourd'hui mettent en scène un étonnant fromage ! Spécialité chypriote à pâte mi-dure, au goût légèrement salé et à la texture dense, il a la particularité de ne pas fondre à la chaleur. Une fois pané et subtilement parfumé au paprika fumé, vous ne pourrez y résister davantage... et c'est tant mieux ! Consommez-le dès sa sortie de cuisson car c’est ainsi qu’il sera meilleur.

VégétarienŒuf(s) non inclu(s)Protéine végétaleMoins de CO2SEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
    • Lavez, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm. Épongez-les avec un essuie-tout et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez-les 30-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • À mi-cuisson des potatoes, remuez-les.
    • Coupez ensuite le fromage au basilic en bâtonnets de taille égale, comptez-en 3 par personne. 
    • Épongez-les avec un essuie-tout pour en retirer l'excédent d'eau s'il y en a. 
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Dans une assiette creuse, placez la farine.
    • Dans une deuxième, mélangez la chapelure avec ½ sachet de paprika fumé par personne, du sel et du poivre.
    • Dans une dernière assiette, battez l'œuf.
    • Roulez chaque bâtonnet de fromage au basilic dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure, jusqu'à ce qu'ils en soient entièrement recouverts.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol dans une poêle à feu vif.
    • Lorsqu'elle est chaude, faites-y cuire les bâtonnets de fromage 2-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Réservez-les sur de l'essuie-tout. Salez et poivrez.  
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet d'huile d'olive et du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. 
    • Juste avant de servir, ajoutez la carotte et la salade. Mélangez bien. 
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les bâtonnets de fromage à griller dans les assiettes avec les potatoes. 
    • Présentez la salade à côté. 
    • Servez avec l'aïoli.