Batônnets de lieu poêlés & sauce mayo-soja

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le, ajoutez 1 cc de citronnelle moulue par personne, une noisette de beurre et réservez le riz à couvert.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes.
   • Râpez finement l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). 
   • Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés de 1 cm.
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   Étape 3

   • Coupez le lieu en lanières de 1 cm. Épongez-les avec un essuie-tout.
   • Placez-les dans une assiette creuse et saupoudrez-les de 1 cs de farine par personne. Salez et poivrez.
   • Mélangez pour que le poisson soit enrobé de farine.
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   Étape 4

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poisson de tous les côtés 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Réservez-le dans une assiette à côté.
   • Dans cette même poêle, ajoutez un petit filet d'huile, le poivron, l'ail et l'oignon et faites revenir le tout 8-9 min, en mélangeant régulièrement, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
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   Étape 5

   • Coupez le feu et ajoutez le poisson, la sauce chili, la moitié de la sauce soja et ½ cc de vinaigre de riz (ou balsamique blanc) par personne.
   • Mélangez 1-2 min pour que le poisson et les légumes soient enrobés de sauce. 
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   Étape 6

   • Dans un petit bol, mélangez le reste de sauce soja avec la mayonnaise. 
   • Servez le riz dans les assiettes. Ajoutez le poisson et les légumes en sauce par-dessus.
   • Parsemez de cacahuètes et de mayonnaise au soja.