Bavette à l'italienne & sauce basilic

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Sortez les bavettes du réfrigérateur.
   • Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Dans un bol, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
2. 
   2

   Étape 2

   • Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Enfournez-les 30-40 min. 
3. 
   3

   Étape 3

   • Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de ½-1 cm d'épaisseur environ.
   • Retournez les pommes de terre à mi-cuisson. Ajoutez simultanément le poivron sur la même plaque de cuisson, assaisonnez-le d'un filet d’huile d’olive, ¼ sachet d'épices à l'italienne par personne (ça pique ! Dosez-les selon le goût), puis salez et poivrez.
   • Enfournez-les encore 15-20 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit fondant et doré.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes nombreux, vous pouvez utilisez plusieurs plaques de cuisson. 

4. 
   4

   Étape 4

   • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, du poivre et du sel. 
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien. 
5. 
   5

   Étape 5

   • Lorsqu’il reste 10 min de cuisson aux pommes de terre, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
   • Épongez la viande avec de l’essuie-tout, puis poivrez et salez-la. Quand l’huile est bien chaude, faites cuire la viande 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez-la dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au moment de servir.
6. 
   6

   Étape 6

   • Disposez la salade sur les assiettes (ou dans des bols à côté). 
   • Coupez la viande en tranches dans le sens inverse des fibres. Disposez-les sur la salade. Ajoutez la moitié de la crème de basilic par-dessus. 
   • Servez les pommes de terre et le poivron rôtis à côté avec le reste de crème de basilic.