BBQ : Saucisse, pilons de poulet & sauce fumée

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Lavez puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1,5-2 cm de large. Essuyez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes.
   • Coupez la courgette et l'aubergine en demi-lunes de 0,5-1 cm.
   • Ciselez ½ gousse d'ail par personne et gardez l'autre moitié non épluchée.
   • Épépinez et coupez les poivrons en lanières de 5 mm.
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   Étape 2

   • Dans un saladier, ajoutez la courgette, l'aubergine, l'ail non épluché et les poivrons.
   • Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez.
   • Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Mélangez les potatoes dans le même saladier avec de l'huile d'olive, l'ail ciselé, du sel, du poivre, et ½ cc d'épices BBQ par personne.
   • Ajoutez-les sur la plaque à côté des légumes. Utilisez-en plusieurs si vous êtes plus de deux à table.
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   Étape 3

   • Badigeonnez le poulet et la saucisse d'un mince filet d'huile d'olive, salez et poivrez-les, puis ajoutez-les au-dessus des légumes avec le thym.
   • Enfournez le tout 40-45 min, ou jusqu'à ce que la viande et les potatoes soient bien dorées, et les légumes tendres et colorés. Contrôlez la cuisson des potatoes avec la pointe d'un couteau.

   CONSEIL: Si vous disposez d'un barbecue, faites-y cuire le poulet et la saucisse respectivement 13-15 min et 8-9 min. Vous pouvez aussi y cuire les légumes 8-10 min.

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   Étape 4

   • Dans une petite casserole, mélangez le ketchup fumé et, par personne : ½ cc d'épices BBQ, ½ cc de cassonade, 3 cs d’eau et ½ cc de vinaigre de vin blanc.
   • Portez à ébullition puis baissez le feu sur moyen et laissez réduire 5-8 min. Salez et poivrez.
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   Étape 5

   • À mi-cuisson, badigeonnez le poulet et la saucisse de la moitié de la sauce BBQ, à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère. Gardez le reste pour le service.
   • Remuez les légumes et les potatoes.
   • Coupez les tomates cerises en deux.
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   Étape 6

   • Quand les légumes sont cuits, ôtez la peau de l'ail, écrasez-le et mélangez-le aux légumes.
   • Servez-les dans les assiettes avec les potatoes et la viande.
   • Ajoutez les tomates à côté avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
   • Déchirez le basilic à la main et saupoudrez-le sur les tomates.
   • Ajoutez le reste de sauce BBQ dans un petit bol et servez-la en accompagnement.