Beignets de crevettes & mayo-sriracha

Beignets de crevettes & mayo-sriracha

avec de la coriandre & du basilic thaï

Préparation : 25 minTotal : 25 min3.3(701)Chinoise

Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Ciselez finement l'oignon.
    • Coupez le poivron en petits dés de 5 mm.
    • Effeuillez et ciselez les herbes fraîches séparément.
    • Lavez bien le citron et prélevez-en les zestes avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer une casserole avec un filet d'huile d'olive à feu moyen et faites-y revenir les ¾ du poivron, et la moitié de l'oignon 1-2 min afin de les colorer. Ajoutez le riz, le bouillon et faites cuire 12-15 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Une fois cuit, incorporez-y l'huile de sésame, une pincée de zestes et la moitié du basilic thaï. Réservez-le à couvert.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, ajoutez les crevettes dans un récipient à bords hauts. 
    • Incorporez-y le reste du poivron, l'oignon, une pincée d'herbes fraîches, les ¾ de la chapelure, la quantité d'œuf indiquée, du sel et du poivre. 
    • Mixer par à-coups l'ensemble pour obtenir un mélange homogène, en conservant quelques morceaux. Une fois mixé, saupoudrez le reste de chapelure et mélangez avec une cuillère. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Si le mélange avec les crevettes n'est pas assez dense, ajoutez un peu de farine pour en faciliter la manipulation.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Formez des petites boulettes de 4-5 cm de diamètre et aplatissez-les légèrement.
    • Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce sriracha (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).

    L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste un peu de chapelure, roulez les beignets dedans avant de les cuire pour qu'elles soient croustillantes.  

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites chauffer une poêle avec un généreux filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif. 
    • Faites-y revenir les beignets 3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Couvrez et poursuivez la cuisson 2 min, ou jusqu'à ce que la crevette soit cuite à cœur.
    • Réservez-les dans une assiette recouverte d'essuie-tout pour absorber l'excédent de gras. 
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz dans les assiettes. Saupoudrez-le de gomasio.
    • Placez les beignets de crevettes sur le côté et arrosez-les avec la sauce mayo-sriracha. 
    • Saupoudrez le reste d'herbes fraîches et ajoutez quelques gouttes de jus de citron.