Bibimbap coréen au poulet laqué & légumes

Bibimbap coréen au poulet laqué & légumes

avec une sauce miel-gingembre & un œuf

Préparation : 40 minTotal : 30 min3.4(672)Coréenne

Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

Œufs non inclusHealthyRiche en protéinesÉpicéWorldwideLe plein de légumes

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Taillez la courgette en bâtonnets d'environ 5 mm de large. Nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en fines tranches.
    • Ciselez l'ail. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
    • Épluchez ¼ de carotte par personne et râpez-la.

    L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Dans un bol, ajoutez, par personne : ½ cc de sucre, 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 1 cs d'eau. Salez et poivrez.
    • Ajoutez-y la carotte râpée et mélangez. Laissez mariner jusqu'au dressage. Coupez le poulet en dés de 1½ cm.
    • Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Égouttez-le et ajoutez ½ cc de vinaigrette de la carotte par personne et l'huile de sésame. Mélangez et réservez le riz sans couvercle.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant que le riz cuit, dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les champignons et les bâtonnets de courgette 5-7 min à feu vif, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Salez légèrement et poivrez et réservez hors de la sauteuse.
    • Durant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce miel-gingembre, l’ail et le piment.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans la même poêle, à feu moyen-vif, ajoutez le poulet et faites-le sauter 3-4 min.
    • Ajoutez le contenu du bol où se trouve la sauce réalisée en étape précédente, et laissez réduire 1-2 min tout en remuant, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et qu'il vous reste un peu de sauce pour napper le riz.
    • Réservez hors de la poêle.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Toujours dans la même poêle, à feu vif, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive et cassez les œufs au-dessus en veillant à ne pas avoir de coquille dans la poêle.
    • Salez, poivrez et faites cuire les œufs au plat 1-2 min.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz dans des assiettes creuses.
    • Disposez le poulet, les courgettes, les champignons et les carottes en cercle par-dessus.
    • Ajoutez l’œuf au plat au centre.
    • Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.