Bœuf à la tomate & aux épices orientales

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) si vous n'avez pas de grille-pain.
   • Coupez le concombre en rondelles.
   • Coupez les tomates en gros dés. Ciselez l'ail et l'oignon.
   • Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Ciselez finement la coriandre.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d’ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher cette herbe fraîche entièrement si vous le souhaitez.

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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Une fois la sauteuse bien chaude, ajoutez le bœuf, salez et poivrez, et faites-le revenir 2-3 min ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré mais encore tendre.
   • Réservez-le hors de la sauteuse sur une assiette recouverte de papier d'aluminium.
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   Étape 3

   • Remettez la sauteuse sur le feu avec un filet d'huile d'olive et l'oignon. Faites-le revenir 2-3 min à feu moyen-vif.
   • Ajoutez l'ail, et, par personne : ½ cc de sucre, 1 cc d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et 1 cc de concentré de tomates. Faites revenir le tout 1 min.
   • Ajoutez les ⅔ de la tomate, le piment et 50 ml d'eau par personne. Grattez bien avec une spatule en bois pour décoller les sucs de cuisson.
   • Laissez réduire 7-9 min à feu moyen-vif ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante et épaisse. Salez et poivrez.
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   Étape 4

   • Enfournez les pitas 4-6 min ou toastez-les au grille-pain.
   • Coupez-les en 4.
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le concombre, le reste de la tomate ainsi que la moitié de la coriandre.
   • Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc ainsi qu'une pincée d'épices du Moyen-Orient. Salez et poivrez.
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   Étape 6

   • Ajoutez la viande dans la sauteuse et mélangez le tout pendant 1 min.
   • Servez la viande et sa sauce dans les assiettes. Parsemez de coriandre.
   • Disposez la pita et la salade de concombre à côté.