Bœuf sauté à l’asiatique & basilic thaï

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez l'échalote.
   • Râpez le gingembre, puis épépinez et émincez le piment séparément (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Ciselez l’ail. 
   • Coupez la courgette en très fines demi-lunes.
   • Effeuillez le basilic thaï et ciselez-le.
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   Étape 2

   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire le riz 12-14 min.
   • Égouttez-le et ajoutez une pincée de gingembre.
   • Réservez-le à couvert.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
   • Ajoutez-y l'ail, le reste de gingembre et les émincés de bœuf. Faites-les revenir 2 min, puis réservez-les à couvert dans un bol.
   • Remettez le wok sur le feu, baissez-le à moyen-vif, puis ajoutez la courgette et l'échalote. Faites-les sauter 7-9 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, le piment et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d'eau.
   • Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
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   Étape 5

   • Coupez le feu sous le wok, puis ajoutez-y le bœuf et déglacez avec la sauce que vous avez préparée à l'étape 4.
   • Remuez le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les légumes et la viande.
   • Salez et poivrez selon votre goût.
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   Étape 6

   • Servez le riz parfumé dans les assiettes.
   • Ajoutez la viande et les légumes en sauce par-dessus.
   • Saupoudrez de graines de sésame et de basilic thaï.