Bœuf sauté au basilic thaï

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez l'oignon.
   • Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Ciselez l'ail. Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez.
   • Coupez la courgette en très fines demi-lunes.
   • Effeuillez le basilic thaï et ciselez-le.
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   Étape 2

   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire le riz 12-14 min.
   • Égouttez-le et ajoutez une pincée de gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Réservez à couvert.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
   • Ajoutez-y l'ail, le reste de gingembre (selon votre goût) et les émincés de bœuf. Faites-les revenir 2 min, puis réservez-les à couvert dans un bol.
   • Remettez le wok à feu moyen-vif, puis ajoutez-y la courgette et l'oignon. Faites-les sauter 7-9 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, le piment et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d'eau.
   • Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
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   Étape 5

   • Coupez le feu sous le wok, puis ajoutez-y la viande et déglacez avec la sauce que vous avez préparée à l'étape 4.
   • Remuez le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les légumes et la viande. Salez et poivrez selon votre goût.
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   Étape 6

   • Servez le riz parfumé dans les assiettes.
   • Ajoutez la viande et les légumes en sauce par-dessus.
   • Saupoudrez de graines de sésame et de basilic thaï.