Bouchées de blé panées & leur mayo épicée

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
   • Lavez ou épluchez la patate douce et coupez-la en potatoes de 1½ cm.
   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec un filet d’huile d’olive, ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
   • Enfournez-les aussitôt 15-20 min.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, lavez bien les radis et retirez-en les fanes. Coupez-les en fines rondelles (ou en quatre si vous êtes plus de 2 à table).
   • Mélangez la mayonnaise avec ½ cc d'épices mexicaines par personne dans un bol.
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   Étape 3

   • Au bout de 15-20 min de cuisson de la patate douce, disposez les bouchées de blé à côté des potatoes sur la plaque de cuisson (ou une autre plaque si vous n'avez pas assez de place).
   • Enfournez le tout 15-20 min supplémentaires, ou jusqu’à ce que bouchées et les potatoes soient dorées. Contrôlez la cuisson de la patate douce avec la pointe d'un couteau.
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   Étape 4

   • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique avec une pointe de moutarde, du sel et du poivre dans un saladier.
   • Servez les bouchées de blé dans les assiettes avec les potatoes et la salade.
   • Présentez la mayonnaise épicée en accompagnement.
   • À vos bouchées, trempez !