Boulettes de bœuf façon Keema Matar indien

Boulettes de bœuf façon Keema Matar indien

avec des petits pois & du garam masala

Préparation : 35 minTotal : 25 min3.1(660)Indienne

Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
    • Pendant ce temps, râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
    • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
    • Effeuillez et ciselez la coriandre. 
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la moitié de l'ail et du gingembre, du sel et du poivre.
    • Façonnez la viande en petites boulettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez environ 4-5 boulettes par personne).
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Faites chauffer un mince filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les boulettes 4-5 min à couvert, sans les toucher, avant de les retourner.
    • Retournez-les et prolongez la cuisson de 3-5 min, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien colorées et qu'elles soient cuites à cœur. Réservez hors de la sauteuse et conservez celle-ci pour l'étape suivante. 
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites chauffer un nouveau filet d'huile de tournesol dans la sauteuse des boulettes. Faites-y revenir l'oignon 3-5 min. 
    • Ajoutez la chair de tomate, le reste de l'ail et du gingembre et, par personne : ½ cc de sucre et ⅓ sachet d'épices garam masala. Laissez mijoter 3-4 min à feu moyen doux, ou jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement. 
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, égouttez les petits pois. 
    • Ajoutez les petits pois et les boulettes à la sauteuse. Remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. 
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Mélangez le riz avec la coriandre et servez-le dans des bols. Posez une assiette à l'envers sur chaque bol, saisissez fermement l'assiette et le bol en les retournant délicatement. Soulevez doucement le bol. 
    • Servez les boulettes en sauce à côté.