Boulettes de bœuf sauce teriyaki

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min.
   • Pendant ce temps, râpez finement le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
   • Lorsque le riz est cuit, égouttez-le et ajoutez-y la moitié du gomasio ainsi qu'une pincée de gingembre (selon votre goût). Mélangez et réservez à couvert jusqu'au service.
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   Étape 2

   • Coupez le concombre en fines rondelles. Épluchez et râpez la carotte. Coupez la salade en fines lanières.
   • Dans un saladier, mélangez la moitié de l'huile de sésame avec ½ cs de vinaigre balsamique par personne, salez et poivrez. Ajoutez la carotte, le concombre, puis mélangez et laissez mariner.
   • Au moment de servir, ajoutez la salade et remuez.
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   Étape 3

   • Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec le reste de gomasio, un filet d'huile de tournesol et du poivre.
   • Façonnez la viande en petites boulettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez environ 4-5 boulettes par personne).

   CONSEIL : Si vous n'aimez pas le contact avec la viande crue, vous pouvez façonner les boulettes avec deux petites cuillères.

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   Étape 4

   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les boulettes 3-4 min (sans les toucher) avant de les retourner.
   • Faites-les cuire 3-4 min de l'autre côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et qu'elles ne soient plus rosées à cœur.
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   Étape 5

   • Pendant que les boulettes cuisent, faites la sauce teriyaki : dans un bol, mélangez une pincée de gingembre (selon votre goût) avec la moitié de la sauce soja, le reste d'huile de sésame et, par personne : ½ cs de sucre et 1 cs d'eau.
   • Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise au reste de sauce soja.
   • Une fois les boulettes cuites, ôtez la sauteuse du feu, puis versez-y la sauce teriyaki et mélangez quelques instants jusqu'à ce qu'elle nappe les boulettes (ajoutez un peu d'eau si besoin).
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   Étape 6

   • Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez les boulettes en sauce par-dessus.
   • Arrosez de la moitié de la sauce mayo-soja et conservez le reste pour tremper les boulettes.
   • Ajoutez la salade à côté dans les assiettes (ou servez-la dans un bol à part, à la japonaise).