Bowl à l’aubergine grillée façon sabich

Bowl à l’aubergine grillée façon sabich

avec du houmous & des chips de pita au zaatar

VégéPréparation : 35 minTotal : 25 min3.3(439)Israelisk

Connaissez-vous le délicieux sandwich appelé « sabich », originaire du Moyen-Orient ? Il serait né le jour du sabbat : la cuisson étant interdite ce jour-là dans la religion juive, le repas était traditionnellement froid, avec des ingrédients préparés la veille : des aubergines sautées ou des œufs durs par exemple. Testez aujourd'hui notre déclinaison de ce sandwich en bowl ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Œufs non inclusFaible en caloriesVégétarienWorldwideMoins de CO2SEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 240°C sur le mode grill. Portez une casserole d'eau à ébullition pour les œufs.
    • Coupez l'aubergine en dés de 1 cm. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et ¼ sachet de zaatar par personne dans un plat à four. Salez et poivrez. 
    • Enfournez 18-25 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur. Remuez pour qu'elle ne brûle pas.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil et la menthe.
    • Coupez les tomates et le concombre en dés de 1 cm.
    • Coupez le citron en quartiers.
    • Émiettez le fromage à la grecque.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Environ 15 min après avoir enfourné l'aubergine, déchirez les pitas (comptez-en 1 par personne) en petits morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Ajoutez un filet d'huile d'olive, ¼ sachet de zaatar par personne, du sel et du poivre. Mélangez.
    • Enfournez les chips de pitas 8-10 min dans la partie basse du four.

    CONSEIL : N'hésitez pas à prolonger la cuisson des chips pour qu'elles deviennent croustillantes.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites cuire les œufs 6 min dans la casserole d’eau bouillante.
    • Égouttez-les, puis passez-les sous l’eau froide et égouttez-les de nouveau. 
    • Écalez-les et coupez-les en deux.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans un saladier, pressez ½ cc de jus de citron par personne et mélangez avec un petit filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
    • Juste avant de servir, incorporez la salade, les tomates, le concombre et les herbes, puis remuez bien.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les différents éléments en cercle dans des assiettes creuses : déposez une généreuse cuillerée de houmous, puis disposez la salade de crudités à côté, l'aubergine grillée, les chips de pitas et les œufs. Saupoudrez de fromage à la grecque. 
    • Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le tout (selon votre goût) et dégustez en prenant un peu de tous les éléments à chaque bouchée.