Bowl al Pastor : porc & ananas grillés

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz avec ¼ cube de bouillon par personne.
   • Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
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   Étape 2

   • Coupez l'oignon en demi-lunes.
   • Coupez le poivron en dés de 1 cm. Ciselez l'ail.
   • Coupez l'ananas en 4 dans le sens de la longueur (vous utilisez ¼ par personne). Retirez-en la peau et le cœur dur, puis coupez la chair en dés de 2 cm environ.
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   Étape 3

   • Coupez les tranches de carré de porc en dés de 2 cm et mettez-les dans un bol avec l'ananas.
   • Assaisonnez avec l'ail et, par personne : ½ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), 1 cs d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Mélangez et réservez au frais jusqu'à utilisation.
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   Étape 4

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle (poêle à griller si vous en avez) à feu vif. Ajoutez le poivron et l'oignon.
   • Salez, poivrez, puis faites griller 5-7 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et dorés.
   • Réservez en dehors de la poêle.
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   Étape 5

   • Mélangez la quantité indiquée de sauce soja et de ketchup dans un petit bol avec 1 cs d'eau par personne.
   • Remettez la poêle au feu vif et ajoutez un petit filet d'huile d'olive si nécessaire.
   • Faites-y griller le porc et l'ananas 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce que le porc soit cuit à cœur.
   • Déglacez avec la sauce soja-ketchup et faites-la réduire 1-2 min. Poivrez.
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   Étape 6

   • Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols.
   • Placez le porc à l'ananas et les poivrons grillés à côté.