Bowl aux boulettes de bœuf, épices BBQ & maïs

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
   • Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon et l'ail.
   • Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés.
   • Égouttez le maïs.
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   Étape 2

   • Dans un grand bol, mélangez la viande, l'ail et, par personne : ½ cs de lait et 1 cc d'épices BBQ.
   • Façonnez la viande en petites boulettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez environ 4-5 boulettes par personne).
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les boulettes 4-5 min à couvert, sans les toucher, avant de les retourner.
   • Retournez-les et prolongez la cuisson de 3-5 min, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien colorées et qu'elles soient cuites à cœur.
   • Réservez hors de la poêle à couvert. Gardez la poêle pour l'étape 5.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites chauffer une noix de beurre à feu moyen-vif.
   • Ajoutez les dés de poivron, l'oignon et le maïs. Faites-les revenir 7-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien grillés.
   • Versez le bouillon et laissez cuire 1-2 min supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient humides.
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   Étape 5

   • Dans la poêle des boulettes, versez le ketchup, la cassonade et, par personne : ½ cc d'épices BBQ, 3 cs d’eau et ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
   • Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen. Laissez réduire 2-3 min. Salez et poivrez.
   • Réchauffez les boulettes dans la poêle et nappez-les de sauce 1-2 min.

   L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau à la sauce si elle réduit trop. Elle doit être nappante sans être trop épaisse.

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   Étape 6

   • Disposez le riz en base dans des grands bols ou des assiettes creuses. 
   • Répartissez par-dessus les boulettes avec la sauce d'un côté, puis saupoudrez de fromage.
   • Placez les légumes de l'autre côté.