Bowl bœuf & carotte sauce hoisin

Bowl bœuf & carotte sauce hoisin

avec du brocoli rôti au sésame

Préparation : 30 minTotal : 25 min3.3(343)Asiatique

Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France, et nos charcuteries origine UE.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
    • Portez une casserole d’eau à ébullition avec le cube de bouillon pour le riz.
    • Ciselez l’ail. Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
    • Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez le brocoli (fleurettes et tiges) avec un petit filet d'huile de tournesol, un filet d’eau, du sel et du poivre.
    • Enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce que le brocoli soit légèrement doré. À mi-cuisson, ajoutez l'huile de sésame, la moitié de l'ail et remuez.

    L'ASTUCE DU CHEF : Au bout de 20 min, le brocoli sera al dente : prolongez la cuisson de quelques min si vous l'aimez tendre.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites cuire le riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Égouttez-le et assaisonnez-le d’un filet de vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Poivrez-le.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
    • Ajoutez-y les carottes et faites-les revenir 6-8 min avec 1 cs d'eau par personne.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Ajoutez le blanc de l'oignon nouveau, le reste d’ail et le bœuf haché dans le wok.
    • Faites revenir le tout 3-5 min en émiettant bien la viande avec une spatule. Poivrez.
    • Baissez le feu à moyen, puis ajoutez la sauce hoisin, la moitié de la sauce soja et un filet d’eau. Faites revenir 1-2 min de plus.

    L'ASTUCE DU CHEF : N'ajoutez pas de sel dans le wok, la sauce en apporte déjà beaucoup.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses et placez le brocoli par-dessus. Arrosez le tout du reste de sauce soja.
    • Placez la viande à la carotte à côté. 
    • Saupoudrez du vert de l'oignon nouveau.