Bowl bœuf & carotte sauce umami à l'huître

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau à ébullition avec ¼ cube de bouillon par personne pour le riz.
   • Ciselez l’ail. Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
   • Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
   • Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm.

   L'ASTUCE DU CHEF : Plus la découpe de la carotte sera fine, plus elle cuira vite.

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   Étape 2

   • Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   • Égouttez-le et assaisonnez-le d’un filet de vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Poivrez.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un grand wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y la carotte, le brocoli et faites-les revenir 6-8 min avec 1 cs d'eau par personne.
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   Étape 4

   • Ajoutez le blanc de l'oignon nouveau, l'ail et le bœuf haché dans le wok.
   • Faites revenir le tout 3-5 min en émiettant bien la viande avec une spatule. Poivrez.
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   Étape 5

   • Baissez le feu sur moyen, puis ajoutez la sauce umami, l'huile de sésame, la sauce soja et un filet d’eau.
   • Faites revenir le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement nappante.

   L'ASTUCE DU CHEF : N'ajoutez pas de sel dans le wok, la sauce en apporte déjà beaucoup.

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   Étape 6

   • Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses et placez la viande et les légumes par-dessus.
   • Saupoudrez de vert d'oignon nouveau.