Bowl bœuf & légumes sautés au sésame

Bowl bœuf & légumes sautés au sésame

avec de la coriandre & du céleri

Préparation : 25 minTotal : 20 min3.5(1101)Asiatique

La coriandre, ingrédient emblématique de la cuisine asiatique, est en réalité originaire du Moyen-Orient. Elle s’est ensuite exportée un peu partout dans le Monde, notamment en Amérique, dans le bassin Méditerranéen et en Asie de l’Est. Comme beaucoup d’épices, son origine est très ancienne : certaines civilisations antiques croyaient même qu’elle avait le pouvoir de chasser les mauvais esprits ! Aujourd’hui, elle accompagne du bœuf et des légumes sautés en sauce.

Faible en caloriesPeu de vaisselleWorldwideRapide

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
    • Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez-le à couvert.

    CONSEIL : Vous n’utilisez pas tout le riz dans cette recette, mais vous pouvez le cuire en une fois et conserver le supplément pour faire une salade ou un riz sauté. 

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, ciselez l'ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes.
    • Épépinez et coupez le poivron en bâtonnets de 1 cm.
    • Coupez la quantité indiquée de céleri en fines tranches de 5 mm.
    • Effeuillez la coriandre.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites chauffer un mince filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
    • Ajoutez-y l'oignon et l'ail et faites-les sauter 1-2 min.
    • Ajoutez le poivron et le céleri, puis prolongez la cuisson de 8-10 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement fondants. Remuez régulièrement. Salez et poivrez. Réservez les légumes hors de la poêle. 
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Remettez le wok à feu vif avec un généreux filet d'huile de tournesol.
    • Une fois le wok bien chaud, ajoutez-y les émincés de bœuf, salez et poivrez, puis faites-les revenir 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, mais encore tendres.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Ajoutez les légumes dans le wok et mélangez le tout pendant 1 min à feu vif.
    • Coupez le feu et déglacez avec la sauce asiatique sucrée et l'huile de sésame. Remuez bien.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols. Ajoutez la viande et les légumes sautés par-dessus.
    • Saupoudrez de graines de sésame et de coriandre.