Bowl crevettes, aïoli à l'ail des ours & brocoli

Bowl crevettes, aïoli à l'ail des ours & brocoli

avec des pommes de terre rôties au fromage

Préparation : 45 minTotal : 20 min3.6(704)Fusion

Connaissez-vous l'ail des ours ? Il s'agit d'une plante sauvage très proche de l'ail et souvent utilisée en cuisine. Ses feuilles, très parfumées, sont cueillies au début du printemps et se consomment comme les épinards : crues ou cuites. Découvrez les saveurs étonnantes de cette plante dans un aïoli maison pour accompagner ce bowl aux crevettes poêlées.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Portez une casserole d’eau à ébullition.
    • Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2 cm.
    • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les avec 1 cs d’huile d’olive par personne. Salez, poivrez et enfournez-les 15 min (vous poursuivrez la cuisson dans un second temps).
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pesez la quantité indiquée de brocoli, puis coupez les bouquets en fleurettes et les tiges en morceaux.
    • Faites-les précuire dans la casserole d'eau bouillante 3-5 min. Égouttez-les.
    • Ciselez finement ⅓ de l'ail des ours. Gardez le reste entier.
    • Ciselez le persil.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Au bout des 15 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez le brocoli à côté avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
    • Remuez les pommes de terre et saupoudrez-les de fromage râpé.
    • Enfournez le tout 15-20 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient gratinées et le brocoli légèrement coloré. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans un récipient à bords hauts, ajoutez l'ail des ours entier, la mayonnaise, du sel, du poivre et ½ cc de vinaigre balsamique par personne.
    • Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

    CONSEIL : Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez hacher l'ail des ours très finement au couteau.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Lorsqu'il reste 5 min de cuisson au brocoli et aux pommes de terre, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
    • Faites-y revenir les crevettes 2-3 min avec les ⅔ du persil et l'ail des ours ciselé (conservez-en une pincée pour le dressage). Mélangez, salez et poivrez.
    • Mélangez les pommes de terre avec le brocoli sur la plaque de cuisson.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le mélange de pommes de terre et de brocoli dans des assiettes creuses. Ajoutez les crevettes par-dessus. Saupoudrez du reste de persil et d'ail des ours ciselé.
    • Servez l'aïoli à l'ail des ours à côté, ou disposez-le par-dessus.

    CONSEIL : Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive pour plus de gourmandise.