Bowl d'été : canard, pâtes complètes & abricots

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez-y les fusilli et faites-les cuire 12-15 min. 
   • Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide, puis égouttez-les de nouveau.
   • Coupez les abricots en deux et ôtez les noyaux, puis coupez-les en 8 quartiers. 
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   Étape 2

   • Assaisonnez les filets de canard avec une pincée de thym séché, du sel et du poivre. 
   • Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen. Une fois chaude, faites-y cuire les filets de canard 6 min côté peau, puis 5-6 min sur chaque face. Vérifiez la cuisson à cœur (selon votre goût). Le canard sera bien cuit.
   • Enlevez le gras du canard de la poêle et ajoutez un peu de beurre et faites-y griller les abricots 2-5 min avec une pincée de thym séché, ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
   • Réservez-les hors de la poêle
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   Étape 3

   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant la crème de basilic avec le vinaigre balsamique, un filet d'huile d'olive et 1 cc de miel par personne. Salez et poivrez.
   • Coupez la tomate en petits dés, puis ajoutez-les au saladier pour les assaisonner.
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   Étape 4

   • Une fois les pâtes cuites et refroidies, ajoutez-les avec la salade dans le saladier. Mélangez, puis servez dans les assiettes creuses.
   • Ajoutez le canard préalablement coupé en fines tranches et les abricots grillés sur le dessus.
   • Assaisonnez de sel, de poivre.

   L'ASTUCE DU CHEF : Pour une présentation encore plus soignée, vous pouvez garder un peu de salade pour décorer vos assiettes.