Bowl de boulgour poulet & carotte rôtis

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon.
   • Ajoutez le boulgour, couvrez et faites cuire à feu doux 15-17 min. Remuez régulièrement. Égouttez et laissez reposer sans couvercle pour que le boulgour tiédisse.
   • Pendant ce temps, coupez l'oignon en gros dés de 1,5 cm. Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm.
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   Étape 2

   • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez la carotte, l'oignon et les gousses d'ail (non pelées) avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. 
   • Enfournez 30-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que les légumes soient colorés et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
   • À mi-cuisson, ajoutez ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et mélangez.
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   Étape 3

   • Coupez le citron en quartiers. Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, retirez-en les graines avec une cuillère et coupez-le en fines demi-lunes.
   • Placez le concombre dans un grand bol, ajoutez-y une pincée de sel et de sucre et le jus d'¼ de citron par personne.
   • Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
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   Étape 4

   • Recoupez les dés de poulet en plus petits morceaux.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. 
   • Faites-y revenir les dés de poulet et 1 cc du mélange d'épices du Moyen-Orient par personne 5-6 min de tous les côtés, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit opaque à cœur. Salez, poivrez et réservez.
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   Étape 5

   • Effeuillez, puis hachez finement la menthe et le persil.
   • Dans un saladier, mélangez les ¾ de la menthe et du persil ainsi que quelques gouttes de jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
   • Quand les légumes sont cuits, sortez la plaque du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la chair, puis enlevez sa peau.
   • L'ail sera confit. Écrasez-le avec une fourchette et mélangez-le aux autres ingrédients.
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   Étape 6

   • Ajoutez le boulgour et les légumes rôtis au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez. 
   • Servez le boulgour dans des assiettes creuses.
   • Disposez par-dessus et en cercle le poulet, le concombre mariné ainsi que le houmous.
   • Saupoudrez du reste d'herbes et servez avec le reste des quartiers de citron s'il y en a.