Bowl de courgettes grillées au zaatar & tzatziki

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Coupez les courgettes en demi-lunes. 
   • Égouttez et rincez les pois chiches sous l'eau froide puis égouttez-les de nouveau.

   ZOOM NUTRITION : Le pois chiche est un aliment riche en protéines, c'est-à-dire que 20 % de sa valeur énergétique provient des protéines (végétales).

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   Étape 2

   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les courgettes, les pois chiches, et la gousse d'ail entière (non pelée). 
   • Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, et, par personne : 1 cc de zaatar et ¼ sachet de cumin (selon le goût). 
   • Enfournez le tout 15-17 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien grillés et fondants.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, ciselez l'aneth et le persil plat.
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
   • Râpez le concombre, puis pressez-le au-dessus d'une passoire afin d'enlever le plus d'eau possible.
   • Mélangez-le dans un bol avec le yaourt, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, une pincée de zeste de citron, le jus de ¼ citron par personne et la moitié des herbes fraîches (selon votre goût). Mélangez.
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   Étape 4

   • Coupez les pitas en triangles. Une fois les légumes cuits, ajoutez les pitas dans le four. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et de 1 cc de zaatar par personne.
   • Enfournez-les pour 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et dorées. 
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   Étape 5

   • Après les 3-5 min de cuisson des pitas, récupérez la gousse d'ail entière et pressez-la pour en faire sortir la pulpe avec une fourchette. 
   • Mélangez-la avec les légumes. 
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   Étape 6

   • Étalez le tzatziki dans des assiettes creuses. Ajoutez les légumes sur le dessus.
   • Saupoudrez du restant d'herbes fraîches. 
   • Servez le tout accompagné de pitas bien chaudes et de citron s'il vous en reste.