Bowl de pois chiches & patate douce au cumin

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
   • Épluchez les patates douces et coupez-les en dés de 2 cm.
   • Rincez, égouttez les pois chiches et séchez-les en les tapotant avec de l'essuie-tout.
   • Coupez l'oignon en quartiers. 
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   Étape 2

   • Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive et ⅓ sachet de cumin par personne. Salez et poivrez. 
   • Enfournez le tout 15-20 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants (vérifiez avec la pointe d’un couteau) et les pois chiches croustillants.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes (vous pouvez garder quelques feuilles pour le dressage).
   • Concassez grossièrement les amandes. 
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   Étape 4

   • Dans un bol, mélangez le labneh avec la moitié des herbes ciselées.
   • Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. 
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   Étape 5

   • Dans un autre petit bol, préparez une vinaigrette en mélangeant la mélasse de grenade avec les amandes concassées.
   • Ajoutez le reste des herbes ciselées, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
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   Étape 6

   • Servez les légumes rôtis dans des assiettes creuses, émiettez la feta et répartissez le labneh par-dessus . 
   • Arrosez de vinaigrette à la mélasse de grenade. 
   • Saupoudrez les herbes entières si vous en avez conservé.