Bowl express dinde & avocat façon Green Goddess

Bowl express dinde & avocat façon Green Goddess

avec une sauce aux herbes & à l'aïoli

Préparation : 15 minTotal : 15 min3.3(162)Americaine

La sauce Goddess, originaire des États-Unis, a été créée dans les années 1920 au Palace Hotel de San Francisco en l'honneur de l'acteur George Arliss qui était à l'époque en train de jouer le rôle principal dans une pièce intitulée "The Green Goddess". Populaire pour sa couleur verte vive due aux herbes fraîches, cette sauce a évolué avec le temps, devenant un condiment apprécié dans la cuisine américaine.

<15 minChoix de la rentrée

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! 
    • Préchauffez le four à 210°C en mode grill (ou utilisez un grille-pain si vous en avez un).
    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. 
    • Ajoutez-y les dés de dinde. Salez et poivrez. Faites-les dorer 5-6 min.
    • Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge par personne, puis coupez le feu et laissez la viande refroidir.

    L'ASTUCE DU CHEF : Vous préférez manger votre viande chaude ? Alors inversez la préparation de l'étape 1 et de l'étape 2. 

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, placez les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un petit filet d'huile d'olive et enfournez 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    • Coupez le concombre en fines demi-lunes.
    • Effeuillez grossièrement le persil et l'aneth (vous allez les mixer par la suite).
    • Coupez l'avocat en 8 quartiers, puis épluchez-les.
    • Coupez les tranches de pain en 8 morceaux une fois dorées (attention à ne pas vous brûler).
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez l'aneth, le persil, l'aïoli et ½ cc de vinaigre de vin rouge par personne dans un récipient à bords hauts.
    • Salez et poivrez, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant et un généreux filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène.

    L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un tout petit peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Disposez la salade verte dans les assiettes. Servez les morceaux de pain par-dessus.
    • Répartissez le concombre, l'avocat et la dinde.
    • Arrosez de sauce Goddess et mélangez bien avant de déguster.