Bowl Express : semoule, émincés veggie & curry

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Râpez ou ciselez l'ail. Ciselez finement l'oignon. 
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (elle doit être bouillante).
   • Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen avec la moitié de l'ail et ½ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 1-2 min.
   • Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez-y la semoule, les raisins secs, et le bouillon. Mélangez bien. Coupez le feu, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce qu'il gonfle et que toute l'eau ait été absorbée.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir le mélange de légumes et l'oignon 5-6 min. 
   • Ajoutez un filet d'eau si les légumes accrochent trop. 
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les émincés végétariens 4-6 min.
   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
   • Ajoutez le reste d'ail, 1 cc de curry par personne et le lait de coco à la poêle. Prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. Salez et poivrez. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Versez un trait d'eau ou de bouillon si la sauce réduit trop. 

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   Étape 4

   • Égrainez la semoule avec une fourchette. Ajoutez le mélange de légumes à la semoule ainsi qu'un filet d'huile d'olive et mélangez bien. Salez et poivrez. 
   • Effeuillez et ciselez le persil. 
   • Servez la semoule aux légumes dans des assiettes creuses. 
   • Servez les émincés végétariens par-dessus, arrosez-les de sauce au curry et parsemez le tout d'amandes effilées et de persil.