Bowl Fresh & Furious : pastèque & crispy quinoa

Bowl Fresh & Furious : pastèque & crispy quinoa

avec de la menthe & une sauce soja-sésame

VégéTotal : 20 min3.1(374)Fusion cuisine

Et ça part sur une collab avec Whoogy’s ! Créateur food incontournable sur les réseaux, Whoogy’s propose une cuisine décomplexée, généreuse et toujours pleine de goût. Avec HelloFresh, il a créé des recettes à son image : des associations qui claquent, des tips qui font la diff’ et un petit twist qui rend chaque recette unique. Allez, on enfile casquette et tablier, et on se fait plaisir. À chaque bouchée. Tout l’été.

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
    • Rincez le quinoa à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
    • Dans une casserole, portez à ébullition par personne : 125 ml d'eau avec ¼ de cube de bouillon.

    L'ASTUCE DE WHOOGY'S : Rincez bien le quinoa, sinon il garde un petit goût amer, et franchement, on peut s'en passer.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Une fois que l'eau bout, ajoutez-y le quinoa, baissez le feu à moyen-vif et couvrez. Laissez-le cuire 5 min.
    • Remuez et baissez le feu à moyen-doux.
    • Faites cuire 8 min de plus, ou jusqu’à ce qu’il ait absorbé toute l’eau. Égouttez le quinoa si besoin.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Assaisonnez le quinoa avec un filet d'huile d'olive, du sel, et du poivre. Mélangez, puis versez ⅓ quinoa sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Étalez-le de façon uniforme et enfournez-le 15-20 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Laissez-le refroidir jusqu'au service.
    • Mettez le reste du quinoa de côté et laissez-le refroidir également.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, coupez la quantité indiquée de pastèque en dés de 1 cm.
    • Émiettez le fromage à la grecque dans un bol.
    • Effeuillez et ciselez la menthe.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ⅓ sauce soja au sésame avec ½ cs d’huile d’olive. Poivrez.
    • Ajoutez-y la pastèque, le quinoa cuit à la casserole ainsi que la moitié de la menthe et du fromage à la grecque. Mélangez pour les enrober de vinaigrette.

    L'ASTUCE DE WHOOGY'S : Goûtez la vinaigrette. Toujours. C’est elle qui décide si le plat est bon ou très bon.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Préparez dans chaque bol ou assiette creuse un nid de salade.
    • Servez au milieu le mélange quinoa-pastèque.
    • Au dernier moment : saupoudrez le quinoa croustillant, le reste du fromage à la grecque et de la menthe.