Bowl lentilles, poulet & kiwi

Bowl lentilles, poulet & kiwi

avec du fromage grec & des graines de courge

Préparation : 35 minTotal : 20 min3.4(331)Americaine

Fruit phare de l'hiver, le kiwi est souvent consommé dans des associations sucrées. Mais saviez-vous qu'il est aussi très agréable de le déguster dans plats salés, comme des bowls ou des salades ? Essayez-donc ce bowl au poulet, lentilles vertes & kiwi, qui associe également fromage grec et épinards. Une recette pour se régaler sans culpabilité, car elle contient moins de 30g de glucides par portion !

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les lentilles 20-35 min ou jusqu’à ce qu’elles soient encore légèrement al dente.
    • Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide avant de les égoutter de nouveau.

    CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? L'indice glycémique (IG) indique la capacité des aliments à élever le taux de glucose dans le sang. Plus l'IG est bas, mieux c'est ! Pour diminuer l'IG de votre plat, privilégiez une cuisson al dente.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, ciselez finement l’échalote.
    • Épluchez et coupez le kiwi en demi-lunes. 
    • Équeutez et coupez les radis en fines rondelles (ou en 4 si vous êtes plus de deux à table). 
    • Émiettez le fromage grec.

    CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Une autre astuce pour limiter l'IG d'un plat est de le consommer froid ! Vive les salades & bowls.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la même poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 3-4 min d'un côté.
    • Retournez-le, ajoutez l'échalote et faites cuire 3-4 min de plus ou jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur. Salez et poivrez. 
    • Coupez le poulet en lanières.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Lavez, puis prélevez le zeste du citron vert à l’aide d’une râpe puis coupez-le en quartiers.
    • Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre balsamique blanc et d’huile d’olive, ainsi que, par personne : 1 cc de jus et ½ cc de zestes de citron vert.

    CONSEIL: Ajoutez un filet de miel ou une pointe de moutarde à la vinaigrette si vous le souhaitez !

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Ajoutez les lentilles au saladier avec les épinards et les radis. Salez, poivrez et mélangez
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez la salade dans les assiettes. Répartissez le kiwi et le poulet et ses échalotes par-dessus. 
    • Saupoudrez le tout de graines de courge et de fromage grec émietté.