Bowl libanais : taboulé & houmous maison

Bowl libanais : taboulé & houmous maison

avec des légumes rôtis & un pain pita

VégéPréparation : 40 minTotal : 40 min3.3(322)Middle Eastern

Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Le plein de légumesHealthyVégétarien

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Portez une grande casserole d'eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
    • Ajoutez-y 1⁄4 sachet de boulgour par personne, couvrez et faites-le cuire à feu doux 15-17 min. Remuez régulièrement.
    • Égouttez et laissez reposer sans couvercle.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Coupez l'aubergine en tranches de 5 mm d'épaisseur et répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et arrosez d'huile d'olive.
    • Coupez le poivron en dés et l'oignon en demi-lunes. Mélangez-les dans un saladier avec un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel (voir ASTUCE).
    • Répartissez-les à côté de l'aubergine sur la plaque de cuisson. Placez-y également l'ail non pelé et enfournez 20-25 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et cuits.

    L'ASTUCE DU CHEF : Réservez le saladier pour l'étape suivante !

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés.
    • Effeuillez puis hachez finement la menthe et le persil. Pressez le jus du citron.
    • Dans le saladier, mélangez les ¾ de la menthe et du persil ainsi que quelques gouttes de jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis réservez.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Enfournez les pitas 3-5 min ou passez-les au grille-pain.
    • Épluchez l'ail et écrasez-le avec une fourchette.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans un petit bol, mélangez le houmous, l'ail, du jus de citron, du sel et du poivre. Vous pouvez mixer la préparation si vous souhaitez obtenir une texture plus lisse.
    • Ajoutez le boulgour et les tomates dans le saladier. Mélangez bien.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Déposez le houmous sur un côté des assiettes et étalez-le avec le dos d'une cuillère. Placez les légumes rôtis à côté et servez le taboulé.
    • Garnissez le plat avec le reste de menthe et de persil.
    • Ajoutez un filet d'huile d'olive et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez avec les pitas.