Bowl lieu pané à la provençale & crudités

Bowl lieu pané à la provençale & crudités

avec de l'aïoli & une vinaigrette

Préparation : 25 minTotal : 20 min3.3(243)Fusion

Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits.

<40 g glucidesŒufs non inclusMoins de CO2RapideHealthyLe plein de légumesChacun Adaptechild friendly

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Ciselez l'ail (ou râpez-le).
    • Dans une assiette creuse, mélangez la quantité indiquée de chapelure, l'ail, ½ cc d'herbes de Provence par personne, du sel et du poivre. Dans une deuxième assiette, placez la farine. Battez l’œuf dans une troisième assiette.
    • Coupez les filets de lieu en deux pour obtenir 2 bâtonnets par personne.
    • Passez-les délicatement dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient entièrement recouverts.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol (ou une quantité suffisante pour recouvrir le fond) dans une poêle à feu moyen.
    • Couvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer le lieu pané après cuisson.
    • Lorsque l’huile est chaude, faites-y cuire le poisson 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la panure soit bien dorée et le poisson cuit à cœur.
    • Disposez le poisson sur l'assiette, salez et poivrez-le (selon votre goût).
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Pendant que le poisson cuit, épluchez et râpez les carottes.
    • Coupez le concombre en fines rondelles et les tomates en dés d'environ 5 mm (avec un couteau à dents, c'est plus simple).
    • Dans un bol, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc d'herbes de Provence, 1 cc de moutarde, 1 cs de vinaigre de vin et 1½ cs d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  4. Étape 4
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    Étape 4

    • Disposez en cercle dans des assiettes creuses : la salade, les carottes râpées, le concombre et les tomates.
    • Versez la vinaigrette par-dessus. 
    • Ajoutez les bâtonnets de poisson pané au centre du bowl ainsi que l'aïoli à côté ou dans un petit bol pour y tremper les bâtonnets.
    • Pour bien répartir les goûts, mélangez la vinaigrette avec les crudités avant de déguster.