Bowl oriental : blé précuit, labneh & amandes

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
   • Ciselez l’ail. Coupez l’oignon en demi-lunes.
   • Coupez 125 g de tomates cerises par personne en deux et la courgette en fines demi-lunes.
2. 
   2

   Étape 2

   • Mélangez les légumes, l'ail et l'oignon avec ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir L'ASTUCE).
   • Ajoutez un petit filet d'huile d’olive, salez et poivrez.
   • Mélangez bien et enfournez le tout 15-20 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter à vos légumes ½ cc de sucre pour adoucir l'acidité des tomates.

3. 
   3

   Étape 3

   • Lorsqu'il reste 3 min de cuisson aux légumes, ajoutez sur un des côtés de la plaque de cuisson les amandes effilées pour les faire torréfier. 
   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et, par personne : ½ sachet de zhoug (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) vous pouvez en garder un peu pour décorer votre assiette et ½ cc de miel. Salez et poivrez.
4. 
   4

   Étape 4

   • Déchirez légèrement le sachet de blé. Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min (voir L'ASTUCE), puis retirez-le : attention, c'est chaud !
   • Égrainez le blé avec une fourchette.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.

5. 
   5

   Étape 5

   • Ajoutez le blé et les légumes rôtis au saladier avec la vinaigrette. 
   • Mélangez bien le tout. Salez et poivrez.
6. 
   6

   Étape 6

   • Servez la salade de blé dans les assiettes.
   • Parsemez le tout de labneh, d'amandes effilées et le reste de zhoug si vous en avez conservé.