Bowl patate douce, pita & pois chiches

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
   • Épluchez et coupez la patate douce en petits dés d'environ 1 cm (plus ils sont petits, plus ils cuiront rapidement).
   • Égouttez les pois chiches et épongez-les avec de l’essuie-tout.
   • Coupez l'oignon en 8 quartiers. Ciselez très finement l'ail.
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   Étape 2

   • Disposez les dés de patate douce et les quartiers d'oignon sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
   • Ajoutez les ¾ de l'ail (gardez-en une pincée pour le houmous si vous l'aimez cru) et par personne : ½ cs d'huile d'olive et ½ cc d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon le goût). Salez et poivrez. Mélangez bien. 
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   Étape 3

   • Enfournez les légumes 20 min. Remuez à mi-cuisson. 
   • Au bout des 20 min de cuisson, répartissez les pois chiches sur l'autre moitié de la plaque de cuisson. Arrosez-les d'un mince filet d'huile d'olive et de ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne.
   • Poursuivrez la cuisson 10-15 min, ou jusqu’à ce que la patate douce soit dorée et que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
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   Étape 4

   • Enfournez 1 pita par personne 4-6 min, ou toastez-les au grille-pain.
   • Coupez-les en 4.

   L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez une deuxième plaque de cuisson si vous êtes nombreux.

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   Étape 5

   • Coupez les radis (environ ¼ botte par personne) en rondelles ou en quarts si vous êtes nombreux.
   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Poivrez et salez. 
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade et les radis et mélangez. 
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   Étape 6

   • Mélangez le houmous avec la pincée d'ail restante (si vous l'avez conservée), une pincée d'épices du Moyen-Orient, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
   • Répartissez le houmous sur la moitié des assiettes creuses. Disposez la salade à côté. 
   • Répartissez la patate douce, les pois chiches rôtis et l'oignon sur le houmous.
   • Ajoutez les morceaux de pita à côté et arrosez le tout de labneh. Salez et poivrez.