Bowl tex-mex au poulet & haricots noirs

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire le riz et les filets de poulet 10-12 min.
   • Égouttez le tout et réservez le poulet sur une planche.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez l’ail et l’oignon.
   • Épluchez et râpez la carotte.
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et la carotte 3-5 min. Salez et poivrez. 
   • Ajoutez ensuite l’ail et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et remuez.
   • Déglacez avec le vinaigre balsamique noir, puis ajoutez la passata, la cassonade et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 5-8 min à feu moyen.

   CONSEIL: Ajoutez un filet d’eau si la sauce épaissit trop.

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   Étape 4

   • Pendant ce temps, effilochez le poulet avec deux fourchettes (ou coupez-le en fines lanières).
   • Égouttez ⅓ de boîte de haricots noirs par personne, puis rincez-les et égouttez-les de nouveau. Réservez-les dans un bol.
   • Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines lamelles.
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   Étape 5

   • Ajoutez les haricots noirs et le poulet effiloché à la sauteuse.
   • Mélangez et faites réchauffer 1-2 min.
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   Étape 6

   • Servez le riz, puis le contenu de la sauteuse dans des bols. Répartissez le cheddar râpé et l'avocat par-dessus.
   • Saupoudrez le tout d’une pincée d’épices mexicaines, s'il vous en reste.