Bowl tex-mex aux crevettes & salsa de melon

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
   • Coupez la moitié de l'oignon en très fines demi-lunes et ciselez le reste finement (vous allez déguster cette partie crue).
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir les demi-lunes d'oignon 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
   • Incorporez le riz ainsi que 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et mélangez.
   • Une fois le riz devenu translucide (après environ 1 min), versez le bouillon et laissez cuire à faible ébullition 12-15 min, ou jusqu’à absorption complète du liquide. Ajoutez un peu d'eau s'il n'est pas tout à fait cuit.
3. 
   3

   Étape 3

   • Ciselez l’ail. Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre s'elles sont grandes.
   • Coupez 75 g de chair de melon par personne en petits dés de 5 mm (voir L'ASTUCE).
   • Coupez le citron en quartiers. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Dégustez le reste du melon en dessert !

4. 
   4

   Étape 4

   • Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout. 
   • Dans un bol, mélangez-les avec l'ail, ½ cc d'épices mexicaines par personne et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
   • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les crevettes et la marinade 5-6 min.
5. 
   5

   Étape 5

   • Dans un saladier, mélangez les tomates cerises, le melon, l'oignon cru ciselé (selon le goût), avec par personne : quelques gouttes de citron (selon le goût) et 1 cs d'huile d'olive.
   • Salez et poivrez.
6. 
   6

   Étape 6

   • Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses.
   • Distribuez par-dessus les crevettes et la salsa au melon.
   • Garnissez de yaourt et d'un quartier de citron, s'il vous en reste.