Bowl thaï végétarien & sauce cacahuètes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
   • Placez les boulettes thaï sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les directement 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
   • Râpez l’ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez séparément le blanc et le vert de la cébette. Coupez le poivron en fines lanières et la courgette en fines demi-lunes

   CONSEIL : Pour plus d’aisance, utilisez une grande planche à découper.

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   Étape 2

   • Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les nouilles.
   • Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol et la moitié de l’huile de sésame à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de la cébette, le gingembre et la moitié de l'ail 2-3 min. 
   • Ajoutez le poivron et la courgette et faites revenir le tout 7-10 min en remuant souvent. Poivrez.
   • Pendant ce temps, ciselez les herbes. 
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   Étape 3

   • Faites cuire la quantité indiquée de nouilles 2 min dans la casserole. Égouttez-les.
   • Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuètes (comptez ⅓ de pot par personne) et la sauce soja avec le reste de l’ail et de l’huile de sésame. Ajoutez 2 cs d’eau par personne et mélangez.
   • Déglacez le contenu du wok en versant ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
   • Ajoutez les nouilles et la sauce cacahuètes au wok. Faites réchauffer le tout 1-3 min à feu moyen.
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   Étape 4

   • Servez les nouilles et leurs légumes dans des assiettes creuses ou dans des bols. Placez les boulettes thaï par-dessus.
   • Saupoudrez avec le vert de la cébette ainsi que les herbes ciselées.