Bricks au fromage grec et au persil

Préparation

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   Étape 1

   • Emincez finement l'oignon.
   • Coupez la tomate et le concombre en petits dés.
   • Effeuillez le persil frisé et la menthe, puis ciselez-les finement.
   • Pressez la moitié du citron.
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   Étape 2

   • Dans un saladier, rajoutez les 2/3 d'oignon, du persil et de la menthe ainsi que la tomate, le concombre et la semoule complète. Vous utiliserez le reste d'oignon à l'étape suivante.
   • Ajoutez un filet d'huile d'olive et1/2 cs de jus de citron par personne, salez et mélangez. Réservez au réfrigérateur.

   CONSEIL: Si vous avez le temps, gardez le taboulé plus longtemps au frigo. Il est meilleur dégusté froid et s'imprégnera encore plus de la vinaigrette.

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   Étape 3

   • Dans un petit bol, ajoutez le fromage grec et un filet d'huile d'olive, ainsi que les 1/3 restants d'oignon et la moitié du persil et de la menthe restants. Ecrasez bien le tout à l'aide d'une fourchette pour obtenir un mélange lisse.
   • Faites fondre 1 cs de beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
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   Étape 4

   • A l'aide de ciseaux, coupez la feuille de brick en 3, de manière à avoir 3 bandes rectangles.
   • Badigeonnez-les de beurre fondu avec un pinceau ou une cuillère.
   • Prélevez un peu de farce au fromage avec une cuillère à soupe et déposez-la sur le bord du rectangle de feuille de brick.
   • Repliez un bord par-dessus et alternez le pliage une fois à gauche, puis une fois à droite, pour obtenir un triangle.
   • Répétez l’opération avec tous les rectangles de feuille de bricks jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farce.
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   Étape 5

   • Recouvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer les samoussas après cuisson.
   • Faites chauffer 5 cs d’huile de tournesol par personne dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif.
   • Pendant ce temps, dans un petit bol, ajoutez le thon avec son huile, le reste de persil et écrasez grossièrement avec une fourchette.
   • Lorsque l’huile de la poêle est bien chaude, faites-y cuire les triangles de brick farcis 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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   Étape 6

   • Servez les samoussas dans les assiettes avec le taboulé et le thon.
   • Si besoin, ajustez l'assaisonnement du taboulé en sel, poivre, huile d'olive vierge extra et citron, selon votre goût.