Brunch : bagel avocat & muesli aux fruits

Brunch : bagel avocat & muesli aux fruits

servi avec une omelette aux poivrons et du fromage blanc

Préparation : 40 minTotal : 40 min3.6(134)Americaine

Nous vous proposons une recette gourmande de brunch sucré et salé, à déguster après un réveil tardif (ou pas !). Au menu : un bagel garni de fromage frais, bacon & avocat, une omelette aux poivrons & ciboulette et pour finir, du fromage blanc servi avec du muesli & des bananes fondantes. De quoi vous donner des forces pour toute la journée !

Œuf(s) non inclu(s)

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Préchauffez le four à 210°C grill.
    • Coupez le poivron en dés.
    • Ciselez la ciboulette.
    • Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère puis coupez-la en fines lamelles.
    • Coupez les bananes en tranches et la pomme en quartiers, ôtez le trognon puis coupez-la en lamelles.
    • Battez les œufs dans un bol, ajoutez le cheddar râpé et la moitié de la ciboulette. Salez et poivrez.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pressez les oranges avec un presse-agrumes ou en piquant la chair avec une fourchette.
    • Réservez le jus au frais dans une carafe.

    CONSEIL: Si vous n'aimez pas la pulpe dans votre jus, vous pouvez le filtrer avec une passoire à mailles fines.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfournez le lard 6-7 minutes dans la partie supérieure du four.
    • Ajoutez le bagel 2-3 minutes avant la fin de cuisson du lard. Retirez-les une fois qu'ils sont bien dorés.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans une poêle à feu moyen-vif, ajoutez une noix de beurre, les morceaux de banane et, par personne : 1/2 cc de cannelle et 2 cc de cassonade.
    • Faites cuire 4-6 minutes ou jusqu'à ce que les bananes soient fondantes. Retournez à mi-cuisson.
    • Placez le fromage blanc dans un bol. Ajoutez la confiture par-dessus et saupoudrez de muesli. Disposez les tranches de pomme d'un côté et les morceaux de banane rôtis de l'autre.

    CONSEIL: Si vous n'aimez pas la cannelle, réduisez la quantité utilisée ou n'en mettez pas !

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu-moyen vif. Faites-y revenir le poivron 2-3 minutes.
    • Puis ajoutez les œufs battus et faites cuire 3-4 minutes ou jusqu'à obtenir la cuisson que vous souhaitez. Saupoudrez du reste de ciboulette.
    • Pendant ce temps, étalez le fromage frais aux herbes sur le bagel puis ajoutez les tranches d'avocat et le lard.

    CONSEIL: Vous pouvez déchirer le lard en morceaux à l'aide de vos mains afin de mieux le répartir sur le bagel.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Disposez le bagel et l'omelette dans de grandes assiettes. Placez le fromage blanc au muesli et aux fruits à côté.
    • Servez le tout avec le jus d'orange.