Brunch chic : buns saumon & sauce hollandaise

Brunch chic : buns saumon & sauce hollandaise

avec des sapins à la myrtille

Préparation : 40 minTotal : 30 min3.5(90)Française

Pour les fêtes de fin d’année, régalez-vous en famille autour de ce brunch chic et festif ! Au menu : un bun brioché garni d’épinards, de saumon fumé, d’œufs et d’une sauce hollandaise. Et pour la touche sucrée, un sapin feuilleté maison à la myrtille. De quoi commencer les fêtes tout en douceur et en gourmandise !

BrunchpremiumNoëlregional-specialtypork-freefestive-flavoursbyo-christmasŒufs non inclus

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). 
    • Déroulez la pâte et repartissez la confiture de myrtille sur la moitié de la pâte. Repliez l'autre moitié pour former un demi-cercle, puis coupez-le en quatre parts pour former des triangles. 
    • Coupez dans les triangles des bandes d’une largeur de 5 mm pour faire les branches du sapin, et tournez-les délicatement sur elles-mêmes pour en faire des torsades.
    • Enfournez les sapins 14-20 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

    L'ASTUCE DU CHEF : Pour des sapins encore plus dorés, badigeonnez-les avec un peu de lait.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition pour les œufs.
    • Ciselez l'ail et lavez bien les épinards. 
    • Faites cuire les œufs 6 min dans l'eau bouillante, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. 
    • Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail et les épinards et faites-les revenir 3-4 min. Déglacez avec le vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre). Salez et poivrez, puis réservez à couvert jusqu'au service.
    • En attendant, écalez les œufs. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Il est plus facile d'écaler les œufs dans l'eau. Cela permet de mieux décoller la coquille.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Si vous n'avez pas de micro-ondes, nettoyez la casserole des œufs et faites-y chauffer la sauce hollandaise à feu très doux jusqu'au service. Sinon, faites chauffer la sauce 30-45 secondes au micro-ondes.
    • Lorsqu'il reste environ 5-7 min de cuisson aux sapins, coupez les pains burgers en deux et tartinez-les d'un peu de beurre, puis placez-les à côté dans le four.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Ajoutez sur les pains burger les épinards, le saumon fumé, les œufs et la hollandaise par-dessus. Refermez délicatement les buns.
    • Placez le tout à table avec les sapins et dégustez dans votre ordre préféré.