Bruschetta à la burrata & tomates confites

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four sur le mode grill à 180°C si vous n’avez pas de grille-pain.
   • Dans un bol, écrasez la burrata avec une fourchette et ajoutez 1 cs de lait par personne, du poivre et du sel.
   • Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Réservez au frais jusqu'au service. 
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   Étape 2

   • Faites chauffer une grande poêle à feu vif et faites-y griller les graines de tournesol à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle. 
   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y les tomates cerises et ½ cc de sucre par personne. Faites revenir les tomates cerises à couvert 6-8 min. 
   • Retirez le couvercle et déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. 
   • Réservez hors du feu. 
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   Étape 3

   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique et 1 cc de miel par personne. 
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, salez, poivrez et mélangez bien. 
   • Faites griller les tranches de pain au grille-pain, ou enfournez-les 4-5 min sur la grille du four.
   • Coupez l'ail en deux et frottez le pain grillé avec afin qu'il s'en imprègne. 
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   Étape 4

   • Étalez la crème de burrata sur les tranches de pain. 
   • Répartissez les tomates cerises rôties par-dessus et parsemez de crème de basilic. 
   • Disposez les bruschettas dans les assiettes et servez la salade à côté. 
   • Saupoudrez le tout de graines de tournesol.