Bruschetta chorizo-poivron à l'espagnole

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
   • Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir le poivron 8-10 min, salez, poivrez, puis réservez.
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   Étape 3

   • Si vous n'avez pas de grille-pain, enfournez les tranches de pain sur une grille (comptez-en 1½ tranches par personne) et faites-les dorer 2-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Veillez à ce qu'elles ne brûlent pas.
   • Épluchez l'ail, coupez-le en 2, puis frottez un des côtés de chaque tranche de pain grillée avec (selon votre goût).
   • Coupez la tomate en 2, puis frottez-la à son tour sur le même côté du pain (cela permet d'éviter qu'il soit sec). Coupez-la en petits dés.
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   Étape 4

   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez chaque tranche de pain d'un filet d'huile d'olive, puis placez le chorizo, le poivron et la moitié des dés de tomate par-dessus. Saupoudrez-les de ¼ sachet d'épices à l'italienne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne et de fromage râpé.
   • Enfournez-les 1-2 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez.
   • Au moment de servir, ajoutez la salade ainsi que le reste des dés de tomate.
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   Étape 6

   • Servez les bruschettas dans les assiettes. Arrosez-les éventuellement d'un filet d'huile d'olive pour plus de gourmandise (voir L'ASTUCE).
   • Disposez la salade à côté.

   L'ASTUCE DU CHEF : Coupez les bruschettas en trois morceaux pour les déguster plus facilement.