Bruschetta fior di latte & jambon sec

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four sur le mode grill à 230°C. 
   • Coupez la courgette en fines demi-lunes. Ciselez l'échalote.
   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez la courgette avec la moitié de l'échalote, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
   • Enfournez immédiatement 15-20 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que la courgette soit légèrement dorée. À mi-cuisson, ajoutez la moitié des épices italiennes et remuez.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés.
   • Coupez la mozzarella en fines tranches et épongez-les avec de l'essuie-tout.
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   Étape 3

   • Coupez la demi-baguette en deux dans l'épaisseur. Répartissez les tranches de mozzarella par-dessus, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez le tout 4-6 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive. Ajoutez le reste d'échalote (selon votre goût), salez et poivrez.
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade et les tomates au saladier ainsi que la moitié des légumes rôtis. Mélangez bien.
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   Étape 4

   • Garnissez les bruschettas avec le reste de courgette rôtie, puis répartissez les tranches de jambon par-dessus en les « chiffonnant ».
   • Saupoudrez du reste d'épices italiennes. Arrosez éventuellement d’un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. 
   • Servez la salade à côté.