Bruschetta fior di latte & poitrine fumée

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four sur grill à 230°C (210°C chaleur tournante). 
   • Coupez la courgette en fines demi-lunes. Ciselez l'échalote.
   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez la courgette avec la moitié de l'échalote, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
   • Placez la poitrine fumée à côté. Enfournez le tout 8-10 min.
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   Étape 2

   • Sortez la plaque de cuisson du four et réservez les tranches de poitrine fumée hors de cette dernière.
   • Ajoutez les épices italiennes à la courgette, remuez et enfournez 5-10 min de plus, ou jusqu’à ce que la courgette soit légèrement dorée.
   • Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés.
   • Coupez la mozzarella en fines tranches et épongez-les avec de l'essuie-tout. Coupez la poitrine fumée en morceaux.
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   Étape 3

   • Coupez les demi-baguettes en deux dans l'épaisseur. Répartissez les tranches de mozzarella par-dessus, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez le tout 4-6 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
   • Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive dans un saladier. Ajoutez le reste d'échalote (selon votre goût), salez et poivrez.
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade et les tomates au saladier ainsi que la moitié de la courgette et de l'échalote rôties. Mélangez bien.
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   Étape 4

   • Garnissez les bruschettas avec le reste de courgette rôtie, puis répartissez la poitrine fumée par-dessus.
   • Saupoudrez d'un peu d'épices italiennes, s'il vous en reste. Arrosez éventuellement d’un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. 
   • Servez la salade à côté.