Bruschetta mozza, prosciutto & courgette

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four sur le mode grill à 220°C. 
   • Coupez la courgette en fines demi-lunes. Ciselez l'échalote.
   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez la courgette avec la moitié de l'échalote, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
   • Enfournez-la 15-20 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que la courgette soit légèrement dorée.
   • À mi-cuisson, ajoutez ⅓ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et remuez.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez la tomate en petits dés.
   • Coupez la mozzarella en fines tranches et épongez-les avec de l'essuie-tout.

   L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez un couteau à dents pour couper vos tomates plus facilement !

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   Étape 3

   • Coupez la demi-baguette en deux dans l'épaisseur. Répartissez les tranches de mozzarella par-dessus, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez le tout 4-6 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
   • Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre balsamique avec un filet d'huile d'olive dans un saladier. Ajoutez le reste d'échalote (vous la mangez crue ! Dosez-la selon votre goût), salez et poivrez.
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   Étape 4

   • Juste avant de servir, ajoutez la salade et la tomate au saladier ainsi que la moitié de la courgette rôtie. Mélangez bien.
   • Garnissez la bruschetta avec le reste de courgette rôtie, puis répartissez les tranches de prosciutto par-dessus en les « chiffonnant ».
   • Saupoudrez d'une pincée d'épices italiennes. Arrosez-la éventuellement d’un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. 
   • Servez la salade à côté.