Bruschetta nectarine, mozza & prosciutto crudo

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante). 
   • Coupez la gousse d'ail en deux. 
   • Frottez les tranches de pain avec l'ail et arrosez d'un petit filet d'huile d'olive par-dessus.
   • Enfournez 1½ tranches de pain par personne 4-5 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
   • Égouttez la mozzarella, puis coupez-la en fines tranches et épongez-les avec de l'essuie-tout.
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   Étape 2

   • Répartissez les tranches de mozzarella sur le pain. Poivrez. 
   • Enfournez le tout 6-8 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
   • Pendant ce temps, coupez les nectarines en deux, ôtez le noyau, puis coupez-les en fines tranches. 
   • Faites chauffer une petite poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive et une noix de beurre et faites-y griller les nectarines 2-5 min avec ¼ sachet d'épices à l'italienne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), ou jusqu'à ce qu'elles soient colorées.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si les nectarines ne sont pas assez mûres, ajoutez un filet de miel.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés.  
   • Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez. 
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade, les tomates et mélangez bien.
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   Étape 4

   • Déchirez grossièrement le prosciutto.
   • Répartissez-le ainsi que les nectarines grillées sur les bruschettas. 
   • Versez la crème de basilic par-dessus.
   • Servez les bruschettas dans les assiettes avec la salade.