Bruschetta tomates confites & stracciatella maison

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Si vous n'avez pas grille-pain, préchauffez le four sur le mode grill à 180°C.
   • Dans un bol, écrasez la burrata avec une fourchette et ajoutez 1 cs de lait par personne, du poivre et du sel.
   • Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Réservez au réfrigérateur jusqu'au service. 
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   Étape 2

   • Faites chauffer une grande poêle à feu vif et faites-y griller ¼ sachet de graines de tournesol par personne à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle. 
   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les tomates cerises et ½ cc de sucre par personne. Faites revenir les tomates cerises à couvert 6-8 min. 
   • Retirez le couvercle et déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. 
   • Réservez hors du feu. 
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   Étape 3

   • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et du vinaigre balsamique avec 1 cc de miel par personne dans un saladier. 
   • Ajoutez juste avant de servir la salade au saladier, salez, poivrez, puis mélangez bien. 
   • Faites griller 1½ tranche de pain de campagne par personne au grille-pain ou enfournez-les 4-5 min sur une grille.
   • Coupez l'ail en deux et frottez le pain grillé avec afin qu'il s'en imprègne (attention à ne pas vous brûler).
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   Étape 4

   • Étalez la crème de burrata sur les tranches de pain. 
   • Disposez les tomates confites par-dessus et versez la crème de basilic par-dessus. 
   • Disposez les bruschetta dans les assiettes et servez la salade à côté. 
   • Parsemez le tout des graines de tournesol.