Buddha bowl de boulettes veggie, gomasio & riz

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
   • Placez les boulettes thaï sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les directement 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
   • Râpez l’ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Émincez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Coupez le concombre en fines rondelles.
   •  Épluchez et râpez la carotte. 
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y l'ail et le blanc de l'oignon nouveau. Faites cuire 1-2 min. 
   • Versez le riz, 200 ml d'eau chaude par personne et les morceaux de gingembre.
   • Incorporez-y, par personne : ¼ sachet de citronnelle moulue (selon votre goût) et ¼ cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10-12 min à couvert et à feu moyen-doux, ou jusqu’à absorption complète du liquide. Ajoutez un peu d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit.
   • Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu’au service.
3. 
   3

   Étape 3

   • Dans un bol, mélangez l'huile de sésame et la mayonnaise avec, par personne : ½ cc de sucre avec un filet de vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Ajoutez la carotte au bol et mélangez 3-4 min pour l'attendrir. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur jusqu'au service. 
   • Dans un deuxième bol, mélangez le concombre avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) ainsi que ½ cc de sucre par personne. Laissez-le mariner en remuant de temps en temps. 
   • Faites chauffer la sauce asiatique sucrée avec 50 ml d'eau par personne dans une petite casserole à feu moyen-vif.
   • Émiettez-y le reste du cube de bouillon et laissez réduire 3-4 min.
4. 
   4

   Étape 4

   • Servez le riz dans des assiettes creuses.
   • Disposez les boulettes thaï sur le riz. Garnissez avec la sauce asiatique sucrée et le vert de l'oignon nouveau (selon votre goût).
   • Servez la carotte et le concombre à côté du riz (ou séparément si vous n'aimez pas le chaud-froid). 
   • Parsemez le concombre de gomasio.